언제 먹어도 맛있는 국민반찬 어묵볶음. 아직도 많은 사람들이 오뎅볶음이라는 단어를 사용하고 있습니다.
어묵이 맞는 말이지만 우리 세대에서는 아직도 오뎅이라는 말이 더 인기가 많아요^^ 오늘은 간장맛이 나는 백종원님의 어묵볶음 레시피를 가져왔습니다.
어묵볶음 레시피를 만들어 봤습니다.
한식에 빠질 수 없는 어묵 반찬입니다.
가장 간단하고 쉽게 만들 수 있으며, 쫄깃한 맛도 있습니다.
오늘은 백선생님의 레시피대로 감자와 어묵을 썰어서 맛있는 요리를 만들어 봤습니다.
백 선생님. 원래 레시피에는 어묵이 많이 들어있어요!
4인 가족이 먹을 수 있도록 양을 조절해서 만들었어요. 4인 가족이 먹기에 충분해요!
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^^ 반찬으로 드시고 남으시면 김밥 만들때 넣어드시면 됩니다.
.^ ^맛있는 대파감자 1개를 넣고 볶아주었어요. 감자 대신 요즘 유행하는 고구마와 함께 볶으면 맛있습니다.
입맛에 맞게 준비하세요. 오늘은 어린이부터 어른까지 편하게 먹을 수 있는 반찬인 간장볶음 오뎅으로 만들어 봤습니다.
붉은어묵을 좀 더 매콤하게 만들고 싶으시다면 간장버전으로 만드시고 마지막에 고춧가루를 넣어 매운맛으로 변경하시면 되니까 참고해서 만들어주세요!
오뎅볶음 레시피 계량기준 1T(큰스푼) = 15ml / 1t(작은술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료(4인분) 각형어묵 5개 감자 1개 청양고추 1개 홍고추 1개 물 60ml 양파 1/4대 파 1개 양념 진간장 1/2 다진 마늘 3T 설탕 0.5T 참기름 0.5T-1T 들깨가루 1T 또는 통깨 0.5T1. 재료 준비 사각어묵 5개를 준비했어요~ 어제 류수영 어묵라면 먹고 남은 얇은 어묵으로 오뎅볶음을 만들었어요. 이번에 구매한 어묵은 만족스럽습니다!
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^^ 어묵코너에 가면 뭘 사야할지 늘 고민하는데 얇으면서도 맛있어서 패스합니다.
어묵을 원하는 모양으로 자르시면 됩니다.
저는 3등분으로 자른 뒤 4등분으로 잘라줬어요. 중간 크기 감자 1개를 껍질을 벗겨 0.7cm 두께로 썰어주세요. 나는 또한 같은 두께의 두꺼운 조각으로 자릅니다.
두껍게 자르거나 굵게 자르면 어묵과 함께 볶을 때 익는 데 시간이 오래 걸립니다.
적절한 두께와 두께를 사용하는 것이 좋습니다.
청양고추 1개, 홍고추 1개를 잘게 썬다.
대파 1/2개를 작은 조각으로 자르고, 양파 1/4개를 가늘게 채 썬다.
2. 마늘 오일을 만들기 위한 모든 재료가 준비됩니다.
이제 어묵볶음 만들기를 시작해 보겠습니다.
먼저 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 0.5T를 넣고 중불로 켜 마늘이 타지 않도록 볶아줍니다.
센 불로 볶으면 마늘이 상할 수 있습니다.
타는 것을 방지하는 마늘 오일. 3. 재료를 볶은 후 남은 재료, 어묵, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣어주세요. 살짝 노릇노릇한 어묵을 원하시면 물 60ml를 넣어주세요. 종이컵 기준으로 1/3컵 정도라고 생각하시면 됩니다.
물을 넣는 이유 재료에 양념이 골고루 배이도록 하기 위한 목적인데, 오늘의 재료에는 감자가 포함되어 있으므로 감자를 익히기 위함이기도 합니다.
(고춧가루로 붉은어묵볶음을 만들고 싶다면 이때 고춧가루를 넣어주시면 됩니다.
) 4. 양념 이제 불을 약불로 줄인 후 간장 3T, 설탕 0.5T를 넣어주세요. 그리고 볶습니다.
(처음부터 설탕을 너무 많이 넣지 마세요. 설탕 0.5T를 넣고 볶으세요. 나중에 맛을 보시고 단맛을 조금 더 추가하고 싶으면 설탕, 올리고당, 물엿 등을 추가하세요. (추가로 추가하셔도 됩니다) 간장양념이 재료 전체에 고르게 스며들도록 볶으세요. 여기서 중요한 점은 감자가 잘 익었는지 확인하는 것입니다!
감자가 덜 익었는데 수분이 부족하다고 느끼면 이때 물을 조금 더 넣어주세요. 더 넣고 볶으시면 감자가 익을 때까지만 볶으시고 입맛에 맞게 잘 익으면 불을 끄고 참기름 1T, 통깨 0.5T를 뿌려 마무리해주세요. 단맛을 조금 더 추가했어요!
올리고당 0.5T 정도 5. 어묵요리 완성, 어묵볶음 레시피 백종원의 오뎅볶음 완성 간장에 빨간맛이 어우러진 어묵볶음이 맛있어요. 뭐가 더 맛있다고는 할 수 없을 것 같아요 둘 다 맛있어요^^ 가장 간단하고 맛있는 국민반찬입니다.
간장으로 볶아도 청양고추를 조금 넣어서 살짝 매콤해서 맛있습니다.
물론 아이들을 위해 먹을 예정이라면 생략 가능합니다.
어렸을 때는 흔한 도시락 반찬이었는데, 지금은 예전보다 어묵의 종류와 모양이 더 많아졌다.
모양도 맛있네요. 더욱 고급스러워졌고, 옛날이나 지금이나 여전히 가장 인기 있는 밥 반찬 중 하나입니다.