단호박 죽 만들기 찹쌀가루 미니 밤호박죽 끓이기
목이 아픈 요달에게 호박죽을 만들어주기로 했다.
찬밥을 넣고 만들까 하다가 밥알이 떠 있는 건 별로라기에 부드러운 단호박죽 끓이기로 하고 찹쌀가루를 사가지고 왔다.
완성된 밤호박죽은 재료 자체가 달고 맛있어서인지 설탕도 조금, 소금도 조금, 꿀도 넣지 않았는데 아주 맛있다며 만들어놓은 죽 한 통을 다 먹는 요달주재료는 단호박 찹쌀가루뿐간단한 밤호박죽 끓이기 알아보자
단호박죽 재료 :미니 밤단호박 1개 약 600g찹쌀가루 4스푼 80g물 적당량(농도를 봐가며 조절)소금 약간설탕 1 ~ 3큰술(기호에 따라 먹을 때 꿀 1큰술)아몬드 약간
단호박죽 만들기1. 호박은 깨끗하게 씻은 후 전자렌지에 2분간 돌린다.
2. 밤호박을 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 자른다.
3. 믹서기에 호박과 물을 넣고 간다.
4. 찹쌀가루에 물을 넣고 개어 놓는다.
5. 냄비에 간 호박과 물을 붓고 끓인다.
6. 불을 낮추고 개어놓은 찹쌀가루를 조금씩 부어가며 죽을 끓인다.
7. 소금과 설탕, 물을 넣고 죽 농도를 먹기 좋게 맞춘다.
8. 완성된 단호박죽을 그릇에 담고 으깬 아몬드를 올린다.
재료 준비하기
오늘은 어떤 단호박 요리가 될까 줄지어 있는 미니 밤호박들엄청 많다고 생각했는데큰 거부터 먹고 나니 금방 줄어드는 느낌이 들어 아쉽다.
소화가 어려울 경우엔 찹쌀보단 멥쌀로 만드는 것이 더 좋은데 소화력엔 문제가 없으니 원하는 밤호박죽 끓이기로 결정요달이 좋아하는 단호박죽 찹쌀가루 넣은 버전으로 만들기로 한다.
견과류나 콩도 안 넣어도 되니 이만큼 쉬운 단호박 요리가 없지
호박은 미리 베이킹소다와 식초를 사용해 깨끗하게 씻어놓고칼질이 편하게 전자레인지에 2분간 찐 다음 반으로 갈라준다.
호박 씨, 껍질 제거하기
숟가락으로 속을 다 파내고
아무래도 단호박죽 만들기는 색이 노래야 예쁘니까 껍질을 필러나 칼을 사용해 깎는다.
둘 다 사용해보니 껍질을 제거할 땐 필러보다는 칼이 훨씬 편하다.
잘라서 믹서기에 갈아주기
초록 부분이 거뭇거뭇 남아있지만 저 정도로는 죽 색깔이 올리브색으로 변하진 않으니 손 다치지 않게 조심히 껍질을 깐다.
껍질을 제거한 노란 호박은 믹서기에 갈기 좋게 잘게 자른다.
믹서기에 갈 때는 물을 넣어줘야 잘 갈린다.
물 100ml를 넣고 덩어리가 없도록 곱게 갈아준다.
걸쭉하게 흐를 정도로 잘 갈렸으면 이제 밤호박죽 끓이기에 필요한 찹쌀가루를 준비하자. 단호박죽 찹쌀가루 개기
찹쌀가루 1큰술 듬뿍 떴더니 딱 20g이 나온다.
단호박 무게가 좀 되어 총 4큰술을 넣고 물은 100ml를 넣어 가루가 덩어리지지 않게 잘 섞는다.
편하게 하려면 단호박죽 만들기 시 바로 위에다가 뿌려줘도 좋다.
그러면 자연스레 덩어리가 지는데 그건 새알 느낌이 나서 맛있다.
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완전히 익지 않는 단호박은 약한 불에 끓여야 풋내가 안 난다.
불을 약하게 줄인 다음 죽이 냄비에 눌어붙지 않게 지그재그로 저어가며 잘 섞는다.
물과 호박이 잘 섞이게 저은 다음미니 밤호박에 단맛을 주기 위해 천일염 한 꼬집 넣어주고 개어놓은 찹쌀물을 호박물 위로 여러 번 나누어 가며 부어준다.
단호박죽에 찹쌀가루 물을 넣으면 바로 뻑뻑해지는데 이때 물을 부어 농도를 다시 조절하면 미니 밤호박죽 만들기가 쉽다.
찹쌀 물 붓고 물 붓고의 반복 죽이 끓으면서 튈 수가 있으니 미니 밤단호박죽을 만들 때는 화상을 입지 않게 꼭 조심해야 한다.
찹쌀물을 넣으면 단맛이 줄어드니 죽을 천천히 저어가며 끓이다가 설탕을 넣어 달콤함을 추가한다.
난 설탕 1큰술만 넣는데 이러면 아주 미묘하게 달달한 맛이 난다.
기호에 따라 단맛은 조절하자 찹쌀물과 물을 붓고 원하는 죽 농도를 맞춘 뒤 죽이 눌어붙지 않게 잘 저어가며 양에 따라 5 ~ 10분간만 끓이면 맛있는 호박죽 만들기는 끝이다.
완성된 죽은 그릇에 담고 견과류나 꿀을 뿌려 먹는다.
아몬드 올린 건 내 몫으로 요달은 온리 오리지널 파라 아무것도 넣지 않는 걸 좋아한다.
부드럽고 달달한 단호박, 미니 밤호박죽은 목이 아플 땐 술술 잘 넘어가는 음식 중 하나다.
난 좀 되직한 죽을 좋아해서 물을 적게 잡는데, 후루룩 넘어가는 부드러운 식감을 선호한다면 단호박죽 찹쌀가루 양을 적게 하고 물을 더 많이 부어주면 된다.
두 그릇하고 죽 한 통이 나왔는데 은은하게 올라오는 단맛과 부드럽고 고소한 죽 맛이 맛있다고 그 한 통은 요달 혼자서 다 먹었다.
목 아파서 못 먹다가 잘 먹으니 요리하는 사람으로선 즐겁다.
미니 밤 단호박죽 끓이기는 찹쌀가루 하나로 쉽고 간편한 단호박 요리이니 먹고 싶을 때 또 만들어 먹어야지 다이어트 단호박 빵 만들기 노밀가루 노오븐 베이킹다이어트 단호박 빵 만들기 노밀가루 노오븐 베이킹 얼떨결에 밤호박 부자가 되어 파근하고 달달한 맛에 빠…m.blog.naver.com