세발나물 양념 요즘 먹기 딱 좋은 제철나물 요즘 먹기 딱 좋은 세발나물 저녁 먹을 때 항상 TV를 켜놓고 먹거든요. ‘라이브 투나잇’에서는 요즘 제철인데, 부드럽게 먹기 좋다는 말이 TV에 나왔어요. 갯벌에서는 자라지 않고 해남의 온실에서 자란다.
그는 주문받은 세발나물을 낫으로 잘라 상자에 담는 등 남다른 솜씨를 발휘했다.
세발나물은 윗부분만 낫으로 잘라야 하며, 아랫부분에 가깝게 자르면 뿌리 근처 흙이 나올 수 있다고 하더군요. 그 모습은 스승의 모습이었습니다.
세발나물은 1월부터 5월까지가 제철이지만, 5월쯤에는 꽃이 피고 세발나물은 먹기 힘들다.
지금이 먹기 좋은 계절이라고 하네요. 세발나물을 티비에서 보다가 빨리 찾아서 2kg 구매했어요. 2kg 가격도 정말 착해요. 싸다.
7봉지를 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어두었어요. 한 봉지씩 꺼내서 나물과 함께 먹고, 계란말이와 함께 먹어요. 요즘은 다양하게 먹어요. 개인적으로는 시금치보다 세발나물이 더 맛있는 것 같아요. 부드럽고, 세발나물 자체의 맛이 딱 좋아요. 짭짤한 맛과 쫄깃한 식감이 맛있습니다.
3가지 야채 190g을 양념해 놓을 거예요. 저희는 2인가족이라 야채를 많이 먹지 않아서 바로 끓여서 바로 먹습니다.
한 접시에 딱 맞는 양이에요.
재료 : 세발나물 190g, 마늘 1개, 대파 ½개(양념) 소금 ½큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술 1 세발나물 손질 : 세발나물은 해변이나 갯벌에서 자랄 수 있지만 이것들은 재배한 것입니다 집에서도 요즘은 다 청소해서 팔아요. 일반적으로 깨끗합니다.
그런데 사진처럼 끝 부분이 좀 거칠어 보이는 부분을 다듬어줬는데… 사진처럼 이런 부분도 있었어요. 이 부분들은 데친 후에도 약간 딱딱한 느낌이 들어서 제거하고 다듬어야 했습니다.
2. 세발나물 씻기 세발나물이 아주 부드러웠어요. 갯벌에 먼지나 흠집이 없는지 확인하기 위해 물로 세 번 정도 씻었습니다.
수분을 빼내십시오. 3. 뜨거운 물에 데친 후 찬물에 씻어주세요. ※ 뜨거운 물에 넣었다가 바로 꺼내고 싶은 느낌이 들 정도로 데쳐주세요. 가볍게 데치면 쫄깃한 식감이 좋고 좋습니다.
※ 너무 오래 끓이면 식감이 떨어져 죽처럼 되어 맛이 좋지 않습니다.
채소를 찬물에 1~2번 헹궈주세요. 4. 마늘은 다지고, 대파는 채썰어주세요. 마늘과 파 ½개를 잘게 썬다.
마늘을 자르고 파를 잘게 썬다.
마늘은 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.
데친 참깨를 양념에 좋은 그릇에 담고 파, 마늘, 들기름, 소금, 깨소금, 참기름을 넣어주면 됩니다.
들기름을 사용해도 됩니다.
둘 다 맛있는 오일입니다.
비닐장갑을 낀 손으로 가볍게 섞은 뒤 갈은 듯한 느낌으로 양념합니다.
양념이 걸쭉해지지 않도록.. 조심히 다루세요. ^^ 제가 제일 좋아하는 연두색, 아름다운 색감, 양념된 삼엽초. 이 맛있어요. 요즘 시금치보다 우리집에서 더 사랑받는 야채예요. 너무 짜지 않게 양념이 되어있습니다.
많이 따서 밥과 함께 먹으면 봄의 맛이 느껴지고, 소화도 잘되고, 건강에도 좋습니다.
새발나물의 효능을 보면 길고 가느다란 부추처럼 생겼으며, 줄기와 잎이 가늘고 가늘어 새의 발톱처럼 보인다.
새발나물은 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고, 비타민C가 풍부해 피부노화 예방에 도움을 준다.
100g당 21kcl의 저칼로리 식품입니다.
식이섬유가 풍부해 포만감을 줍니다.
체내 나트륨을 배출시켜 부종 완화에 도움을 줍니다.
칼슘이 풍부합니다.
골다공증에 도움이 됩니다.
콜레스테롤을 감소시켜 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
보통 한 끼 식사입니다.
그렇지 않으면 두 끼에 걸쳐 먹지만 요즘은 유리대신 스테인리스를 쓴다고 한다.
세발나물 양념 요약))1 세발나물 손질2. 콩나물 3개는 씻어주세요 3. 뜨거운물에 데쳐주시고 데친것은 찬물에 씻어주세요 4. 마늘은 다지고 대파는 다져주세요 5. 양념 : 데쳐서 물기를 뺀후 세발나물(마늘,대파,약간) 소금, 참기름 또는 들기름, 참깨소금)을 양념한다(끝). 부작용 ※ 세발나물을 많이 먹으면 해변이나 갯벌에 자라기 때문에 나트륨 함량이 높아 적당히 섭취하는 것이 좋다.
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