일본식 가자미 조림 만드는 법입니다.
가자미 삶은 것
오늘의 요리는 가자미 요리입니다.
광어조림 일본식 레시피를 소개할게요~~
대부분의 일본 생선 조림 요리를 만드는 방법은 매우 간단합니다.
생선 조림 양념은 매우 간단합니다.
생선에 술, 양조간장, 맛술, 설탕을 넣고 정해진 비율로 끓이거나, 4가지 기본 양념의 양을 입맛에 맞게 조절하세요.
오늘 소개하는 일본 가정식 가자미 조림도 가자미 간장 조림으로 이 4가지 양념을 기본으로 내 취향에 맞게 양을 조절해 만든 것입니다.
일본의 가자미 조림에는 보통 생선의 비린내를 제거하고 맛과 향을 좋게 하기 위해 간장 조림 가자미나 생선에 생강을 첨가하는 경우가 많은데, 마침 파가 넉넉해서 잘 익은 녹색이 먹고 싶었습니다.
양파 그래서 가자미 조림을 만들어 봤습니다.
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광어 레시피 중 일본식 요리법을 활용해 광어 간장조림과 광어찜을 만들어 보겠습니다.
※ 먼저 가자미를 반으로 잘라서 포장된 가자미를 구매했습니다.
먼저 광어를 손질하려면 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 계란을 방해하지 않도록 가자미를 조심스럽게 잡으십시오. 비릿한 냄새를 유발하는 살과 뼈 사이의 핏물을 제거하려면 가자미 몸통의 가운데 부분을 잡고 손가락으로 꾹 눌러주세요. 피가 나올 것이다.
가자미의 양쪽 지느러미를 가위로 잘라주세요. 큰 비늘은 없으나 가끔씩 몸의 윗부분과 아랫부분을 칼로 긁어냅니다.
찐 광어에 양념을 넣어주세요. 광어 등에 얇은 틈 10개를 잘라서 광어 조림을 시작합니다.
재료(계량컵과 계량스푼으로 계량): 광어 반마리 180g, 대파 1줄기, 청주 1/4컵, 양조간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물 1/4컵. 광어 손질이 끝나면 광어의 물기를 닦아낸 후 냄비에 양념장과 양념장을 한꺼번에 부어주세요. 한번 끓여서 알코올을 제거하고 광어를 넣어 삶아주세요. 가자미와 씻어 놓은 파를 후루룩 후루룩 마시고 나면, 가자미와 양념장에 세로로 썰어 넣습니다.
센 불로 끓어오르면 불을 조금 줄이고 조림소스를 부어 13분 정도 끓인다.
13분 정도 걸린 것 같아요~^^ 명란이 광어까지 푹 익었는지 확인해보세요. 끓이는 시간을 조절하세요. 일본 가정식 가자미 조림은 짜지 않고 달콤하고 부드러운 간장 가자미 조림입니다.
일본식 가자미 조림은 파 대신 생강을 사용해도 맛있습니다.
달달하고 짭짤한 파 조림도 너무 맛있어요~^^ 오늘의 광어 조림 광어 준비와 광어 조림 레시피 중 일본 가정식 대파 찜과 일식 요리로 만드는 법을 소개했습니다.
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