양념순대, 깻잎순대볶음, 양념소스, 순대볶음 레시피, 간단순대볶음
순대볶음은 각종 야채와 순대를 양념소스와 함께 매콤하게 볶은 메뉴이지만, 설탕, 소금, 들기름만 넣고 가볍게 볶는 백순대볶음으로도 만들 수 있다.
들깨가루를 넣고 양념장에 찍어 먹습니다.
오늘은 매콤한 양념장을 넣어 빨갛게 튀기는 방법을 소개해드리려고 합니다.
– 재료 – 순대 250g 물 2/3컵 양파 100g 양배추 120g 대파 10개 당근 1/2개 들깨가루 2T 식용유 3T 양념재료 고춧가루 1.5T 고춧가루 1.5T 양조간장 1T 홍합 고추장 2/3T 설탕 1T 계량단위 T(숟가락) = 15ml 1. 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 3~4cm 길이로 썬다.
양파는 조금 더 두껍게 0.5cm 두께로 썰고, 당근은 양파보다 얇게 채썰어주세요. 그냥 나한테 주세요. 2. 순대 250g 정도(2인분)를 준비하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 깻잎 10장 중 7장을 한 장당 6장으로 자르고, 3장은 얇게 썬다.
3. 한 용기에 고춧가루 2T, 간장 2T, 고추장 1T, 다진마늘 2T, 설탕 1T, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 4. 팬에 식용유 3T를 두른 후 양파를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
5. 양파가 적당히 익으면 대파, 양배추, 당근을 넣고 야채가 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
6. 야채가 반쯤 익으면 양념장을 모두 넣고 물 2/3컵을 부어 양념장에 재료를 끓이듯 볶아줍니다.
7. 양념이 어느 정도 줄어들고 야채가 익으면 들깨가루 2T를 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.
8. 양념이 걸쭉해질 정도로 볶으면 적당한 크기로 썬 순대를 넣고 양념이 순대에 고르게 묻어날 때까지 볶는다.
9. 볶음용으로 썬 깻잎 7장을 넣고 조금 더 볶아주세요. 들깨 잎이 시들면 불을 꺼주세요. 볶은 순대가 완성되면 접시에 옮기고, 얇게 썬 들깨잎을 고명으로 얹고, 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리한다.
간단한 요리이기 때문에 양념 레시피만 잘 알아두시면 어렵지 않게 완성하실 수 있을 거예요. 플레이팅 영상도 참고해주세요.