녹두죽 만드는 법 녹두 찹쌀죽 녹두죽 레시피 명절을 맞아 부모님 댁에 갔습니다.
남편이 감기에 걸려 몸이 안 좋아 다시 잠자리에 들었고, 몸에 좋고 해독 효과가 있는 녹두에 부드러운 찹쌀을 넣어 고소한 죽 레시피를 만들었습니다.
지난 포스팅에서 류배우님이 녹두만으로 부드러운 죽을 만들어 주셨는데, 밥과 함께 만들면 소화가 더 쉽고 포만감이 느껴지기 때문에 오늘은 찹쌀을 넣은 녹두찹쌀죽을 만들어 봤습니다.
담백하고 고소한 맛이 매력적인 메뉴입니다.
녹두의 비율을 조절하여 고소하고 맛있게 만들었습니다.
마치 영양가 있는 음식을 먹어서 건강 회복에 도움이 되는 듯한 느낌입니다.
간단하게 한 그릇 드셔보세요. 만드는 과정이 어렵지 않아 어린아이들이 먹기에도 적합해요. 분명 맛있게 요리하실 수 있을 거라 믿습니다.
그럼 시작해 보겠습니다.
재료 깐 녹두 1컵 찹쌀 1/2컵 물 6컵 + 소금 약간 종이컵과 계량컵의 비율을 맞춰주세요. 쌀 1개에 녹두 2개를 만들었습니다.
상황에 맞게 조정하고 준비하세요. 매운쌀도 나옵니다.
껍질을 벗긴 녹두 준비 및 불림 녹두를 준비했습니다.
껍질이 벗겨졌지만 녹색 껍질이 남아 있습니다.
담그고 세탁하시면 어느 정도 제거됩니다.
껍질에도 영양분이 있으니 함께 갈아서 먹어도 괜찮습니다.
깨끗이 씻은 후 물을 3~4배 정도 붓고 6시간 정도 불려주세요. 충분히 담궈주세요. 죽을 만들려면 최소한 3~4시간 동안 담가야 합니다.
가볍게 흔들면 껍질이 벗겨집니다.
피부를 떼어내기 위해서는 양손으로 가볍게 문질러서 떼어냈습니다.
너무 세게 하면 알갱이가 부서질 수 있으니 물을 모아서 부유물을 부어주세요. 제거할 수 있습니다.
찹쌀을 1시간정도 불려주세요. 찹쌀보다는 매운밥이 좋아요. 소쿠리에 넣으십시오. 2. 찜 냄비에 물 6컵과 불린 녹두를 넣어줍니다.
불을 센 불로 켜고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 20분 정도 끓인다.
중간에 익었는지 확인하시고, 끓이는 동안 시간을 조절해주세요. 물의 양을 조절하시면 됩니다.
떠오르는 거품은 걷어내고 천천히 익혀주세요. 20분정도 끓여주세요. 불을 끄고 핸드블렌더로 갈거나 저처럼 쫄깃한 블렌더를 사용하세요. 맛이 좋으면 갈지 않고 드셔도 됩니다.
부드럽게 분쇄하고 싶다면 입자를 완전히 미세하게 분쇄하면 됩니다.
먹기 편하게 드시려면 믹서나 블렌더로 적당히 갈아서 식감을 좋게 해주세요. 다시 불을 높이고 불린 찹쌀을 넣어주세요. 쌀알을 추가합니다.
눌러붙지 않도록 저으면서 끓입니다.
농도를 확인하면서 물을 추가해도 됩니다.
물을 더 넣지 않고 농도를 조절했어요. 약간 걸쭉해질 때까지 저으면서 중간 불로 끓입니다.
쌀이 잘 호화되면서 용암처럼 끓어오르고 튄다.
그래서 저는 깊은 냄비를 사용하는 것을 추천합니다.
주의하시고 약한 불에 끓여주세요. 걸쭉해지기 시작하고 부드럽게 익다가 불을 끄고 마무리합니다.
죽을 끓일 때보다 조금 더 식히면 농도가 더 걸쭉해집니다.
그릇에 담고 소금을 뿌려서 먹기 편하게 해주세요. 그 위에 잣이나 대추를 고명으로 올려 드셔도 좋습니다.
담백하고 고소한 재료 본연의 맛이 일품이다.
부드러워 쉽게 넘어집니다.
환자의 회복기 식사로도, 기력 보충용으로도, 별미로도 좋은 녹두죽 레시피입니다.
찹쌀이 들어있어서 쫄깃쫄깃해요. 이 맛있어요. 녹두죽 만드는 법. 즐겨보세요. 류수영 녹두죽 끓이는 법. 녹두죽 끓이는 방법. 편식당에서 녹두죽 만드는 법. 편식당에서 녹두죽 만드는 법. 어남씨의 녹두죽 만드는 법. 죽의 종류. 종종 특별한 메뉴로 어떤 요리를 먹을지 고민될때… blog.naver.com